不知道你是不是到了一個新的城市，都會尋找自己熟悉的味道？每次大家見到我都會說，我好喜歡吃台灣小吃，一般而言我不會特別找台菜餐廳，因為自己會做飯，怎麼都覺得沒有我做的好吃，有「台味」。
跟朋友約在北京台灣朋友口耳相傳的台菜餐廳，抱著試試的心情，來碗鹵肉飯吧！
各家各戶的鹵肉飯都有自己的味道，因為醬油，油膏，冰糖，香料，肉的味道都有所不同，我更喜歡偏甜一點的口味。
這碗鹵肉飯一上桌我就會心一笑！沒錯！真正的鹵肉飯鹵汁不是暗黑的醬油色，而是淡淡咖啡色，能清楚看到肥肉閃閃發亮的光澤，也不死咸，更多的是肉湯的油潤與鮮甜。
鹵大腸，搭配酸菜，再就一口冰涼微苦的台啤，就是台式熱炒店正確打開的方式。
菜脯蛋，菜脯要先泡水把咸味洗掉，留下菜脯的甜味，外面煎到香脆，裡面厚實綿密的雞蛋鬆軟濕潤，一口咬下，是樸實的滿足，好想來碗地瓜稀飯一起吃啊！
麻油腰花，一般人無法想象的組合，是我的摯愛，腰花要清洗徹底不能有一點腥臭，焯水後還能保持爽脆非常難控制，搭配上濃濃的麻油米酒老姜，是每個女孩補身體的時候，熟悉的味道。
豆鼓蚵仔，蚵仔要粒粒飽滿又不能裹太濃的衣，跟蒜苗豆鼓，加上最重要的醬油膏，鮮咸的口味能讓你胃口大開，白飯一碗接著一碗，或者下酒都是絕配。
我想我在北京，找到了家鄉的味蕾。
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